Avec sa nouvelle cuverie la Cave de Chautagne atteint une capacité de 20000 hectolitres.

Elle dispose actuellement d'un équipement moderne et très complet, dont :
• 6 cuves Vinimatic de 400 hectolitres (possibilité macération pelliculaire en
blanc).
• Pressoir pneumatique
• Filtre à tambour rotatif sous vide

• Réception avec contrôle de l'état sanitaire et sélections multiples.
• Cave et chai climatisés.
• Groupe de froid (contrôle des températures de fermentation).        
• Cuves verticales de 250 hl autovidantes avec Statiflor.